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Galletas de jengibre: receta casera de repostería
Las galletas de jengibre son el lado dulce del jengibre: especiadas, tiernas y con ese punto picante que las hace distintas. Ideales para merienda o para hacer con niños.
💚 Por qué funciona
El jengibre molido da el punto picante dulce que define estas galletas. Es una forma divertida de usar jengibre en repostería, no solo en infusiones.
🛒 Ingredientes
- ✓250 g de harina
- ✓100 g de mantequilla
- ✓80 g de azúcar moreno
- ✓2 cucharaditas de jengibre molido
- ✓1 cucharadita de canela
- ✓1 huevo
- ✓2 cucharadas de miel
- ✓1 cucharadita de bicarbonato
📋 Preparación paso a paso
- 1Bate la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
- 2Añade el huevo, la miel, el jengibre, la canela y el bicarbonato; mezcla bien.
- 3Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa.
- 4Enfría 30 minutos, estira con rodillo y corta con molde.
- 5Hornea a 180 °C, 10–12 minutos, hasta que doren los bordes.
No te pases de horno o se secan: sácalas cuando los bordes doren y el centro quede blandito. Si las quieres más blandas, hornea 1 minuto menos. ⚠️ Nota: contiene gluten, huevo y mantequilla. Adapta la receta si tienes alergias o intolerancias.
🔄 Variaciones y trucos
Más especiadas: añade una pizca de clavo y nuez moscada. Navideñas: cortadas con moldes y decoradas con glaseado de azúcar glas y unas gotas de limón. Sin mantequilla: sustitúyela por aceite de coco sólido. Más blandas: hornéalas 1 minuto menos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que enfriar la masa?+
La mantequilla fría evita que las galletas se extiendan al hornear y facilita estirar y cortar la masa.
¿Cuánto duran?+
En una lata cerrada, unos 5-7 días. La masa cruda aguanta 3 días en la nevera o 2 meses en el congelador.
¿Jengibre fresco o molido?+
Para galletas se usa molido: aporta el sabor clásico y no suma humedad. El fresco las haría más blandas.
¿Se pueden congelar?+
Sí, ya horneadas o como bolas de masa. Descongela a temperatura ambiente antes de hornear o servir.