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Salmón al horno con jengibre y soja
El salmón aguanta bien el horno y el jengibre le sienta de maravilla. Con soja y un toque de miel tienes un plato principal en 25 minutos, sin salsas complicadas.
💚 Por qué funciona
Lo dulce de la miel y la sal de la soja equilibran la grasa del salmón, y el jengibre aporta un final limpio. Otra forma de cocinar pescado con jengibre, distinta al salteado.
🛒 Ingredientes
- ✓2 lomos de salmón
- ✓2 cm de jengibre fresco (rallado)
- ✓2 cucharadas de salsa de soja
- ✓1 cucharada de miel
- ✓1 cucharada de aceite
- ✓1 limón (ralladura y medio para el zumo)
- ✓Cebolletas (para decorar)
📋 Preparación paso a paso
- 1Precalienta el horno a 200 °C.
- 2Mezcla el jengibre, la soja, la miel, el aceite y el limón.
- 3Coloca el salmón en una fuente, vierte la mezcla por encima y hornea 12–14 minutos.
- 4Decora con cebolleta y sirve con arroz o verduras.
Sirve con el arroz salteado de jengibre para un plato completo. Si el salmón es muy grueso, añade 2–3 minutos de horno. ⚠️ Nota: receta con pescado crudo; respeta la cadena de frío y asegúrate de una cocción completa. No es consejo médico ni nutricional.
🔄 Variaciones y trucos
A la plancha: marina 15 minutos y cocina 3-4 minutos por lado. Con verduras: añade brócoli o espárragos a la misma bandeja. Más picante: una pizca de chile o unas gotas de sriracha. Sin soja: usa tamari o aminos de coco.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si el salmón está hecho?+
Cuando se separa en lascas con el tenedor y el centro pasa de rojo oscuro a rosado. En horno a 200 °C, unos 12-14 minutos según el grosor.
¿Con piel o sin piel?+
Con piel queda más jugoso y evita que se pegue; puedes quitarla al servir.
¿Qué guarnición va bien?+
Arroz salteado con jengibre, arroz blanco, verduras al vapor o ensalada de pepino.
¿Se puede preparar antes?+
Puedes dejar el salmón en la marinada hasta 30 minutos antes de hornear. Más tiempo, el ácido lo cocina y queda opaco.