🛒 Productos Amazon Afiliados
Sopa de miso con jengibre en 15 minutos
Una sopa no tiene por qué ser larga. Con miso y jengibre tienes un plato caliente, ligero y reconfortante en el tiempo de hervir agua. El jengibre aporta el punto picante que equilibra el umami del miso.
💚 Por qué funciona
El miso da cuerpo y el jengibre un final limpio y cálido. Es una forma distinta de usar jengibre: en caldo, no en infusión.
🛒 Ingredientes
- ✓2 cucharadas de pasta de miso (blanco o rojo)
- ✓1 trozo de jengibre fresco de ~2 cm (rallado)
- ✓600 ml de caldo de verduras (o agua)
- ✓1 diente de ajo (machacado)
- ✓150 g de tofu sedoso (en cubos)
- ✓1 puñado de espinaca o pak choi
- ✓1 cebolleta (en rodajas finas)
- ✓1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
- ✓1 cucharadita de aceite de sésamo
📋 Preparación paso a paso
- 1Calienta el caldo con el ajo y el jengibre rallado a fuego medio unos 5 minutos (sin que llegue a hervir fuerte).
- 2Disuelve el miso en un poco de caldo templado y añádelo a la olla (no hiervas el miso: pierde aroma y propiedades).
- 3Agrega el tofu, la espinaca y la cebolleta; cocina 3 minutos más.
- 4Incorpora la soja y el aceite de sésamo al gusto y sirve enseguida.
Si quieres una versión más completa, añade fideos de arroz o unos champiñones shiitake en el paso 3. ⚠️ Nota: receta culinaria, no consejo médico ni nutricional. Si tienes restricción de sodio o alguna condición, adapta los ingredientes.
🔄 Variaciones y trucos
Con fideos: añade fideos de arroz o soba cocidos aparte. Con setas: unos shiitake laminados en el paso 3. Con proteína: un huevo cocido o gambas peladas. Sin soja: omite la salsa de soja y ajusta de sal con más miso.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no se hierve el miso?+
El calor fuerte apaga su aroma y cambia su sabor. Se disuelve en caldo templado y se añade al final.
¿Qué miso elegir?+
El miso blanco es suave y algo dulce; el rojo es más intenso y salado. Para empezar, el blanco es más fácil.
¿Es apta para celíacos?+
Depende del miso y la soja: algunos llevan cebada. Comprueba que la etiqueta diga sin gluten.
¿Cuánto sodio lleva?+
El miso es salado. Si controlas la sal, usa caldo sin sal y menos miso o soja.