Té de jengibre, miel y canela para el frío

💚 Por qué funciona

El jengibre contiene gingeroles y shogaoles, compuestos con efecto vasodilatador y antiinflamatorio demostrado en estudios clínicos. La canela de Ceylán (a diferencia de la cassia) aporta eugenol sin el riesgo de cumarina en cantidades habituales. La miel cruda suma enzimas y polifenoles que se degradan a más de 70 °C — de ahí que sea importante añadirla cuando el té ha bajado de temperatura. La pimienta negra contiene piperina, que mejora la absorción del gingerol hasta un 20%.

🛒 Ingredientes

• ✓4 cm de jengibre fresco (aprox. 25-30 g), en rodajas finas
• ✓1 rama de canela de Ceylán (no cassia)
• ✓1 cucharada sopera de miel cruda de calidad
• ✓1 rodaja de naranja o limón
• ✓500 ml de agua
• ✓1 pizca de pimienta negra (opcional, potencia la absorción)

📋 Preparación paso a paso

1. 1Pela el jengibre con el borde de una cucharilla y córtalo en rodajas de 2-3 mm. Cuanto más finas, más sabor en menos tiempo.
2. 2Pon el agua a calentar en un cazo. Cuando empiece a humear (sin hervir todavía, unos 90 °C) añade el jengibre y la canela.
3. 3Baja el fuego al mínimo y deja infusionar 8-10 minutos tapado. Si lo dejas más tiempo sale más picante e intenso — ajusta a tu gusto.
4. 4Cuela en una taza o tetera. Exprime la rodaja de naranja o limón directamente sobre el té ya colado.
5. 5Añade la miel cuando el té esté a unos 60 °C (ya no quema la mano al tocar la taza). La miel pierde propiedades si se añade hirviendo.
6. 6Prueba y ajusta: más miel si lo quieres más dulce, más limón si lo quieres más fresco. Sirve inmediatamente o guarda en termo hasta 4 horas.

🔄 Variaciones y trucos

Versión antiinflamatoria: añade ¼ cucharadita de cúrcuma molida junto con el jengibre. Versión digestiva: sustituye la canela por 3-4 semillas de cardamomo ligeramente machacadas. Versión fría: prepara el doble de cantidad, deja enfriar y sirve con hielo y un golpe de agua con gas. Sin miel (vegano): usa sirope de agave o dátiles remojados. Para el dolor de garganta: añade 1 cucharada sopera de zumo de limón extra y una pizca de sal marina al final.

Preguntas frecuentes