Shot verde detox: jengibre, espinaca y manzana

💚 Por qué funciona

Las espinacas son fuente de hierro no hemo, vitamina K y folato, pero su biodisponibilidad mejora significativamente con vitamina C —que aporta el limón en el mismo shot. La manzana Granny Smith tiene un índice glucémico más bajo que otras variedades y su pectina (en la piel) actúa como prebiótico que alimenta la microbiota intestinal. El jengibre a dosis de 1 cm activa la secreción de enzimas digestivas en el estómago, preparando el tracto para absorber mejor el resto de nutrientes. El apio aporta apigenina (antiinflamatoria) y silicio orgánico, mineral clave para el tejido conectivo.

🛒 Ingredientes

• ✓1 cm de jengibre fresco pelado (aprox. 6-8 g)
• ✓1 puñado generoso de espinacas baby (unos 30 g)
• ✓½ manzana verde tipo Granny Smith, sin pelar
• ✓Zumo de ¼ limón
• ✓1 rama de apio (opcional, para más aporte mineral)
• ✓50-80 ml de agua fría

📋 Preparación paso a paso

1. 1Lava bien las espinacas y la manzana. No peles la manzana: la piel contiene quercetina y pectina, dos compuestos muy útiles para la digestión.
2. 2Trocea la manzana en cuartos, retirando el corazón y las semillas. Pela el jengibre con el borde de una cucharilla.
3. 3Mete todos los ingredientes en la batidora: primero el líquido, luego las espinacas, el plátano, el jengibre. El orden importa para no forzar las cuchillas.
4. 4Tritura a máxima potencia durante 45-60 segundos hasta que la mezcla sea completamente homogénea y verde brillante.
5. 5Cuela con un colador de malla fina presionando con una cuchara para extraer todo el líquido. El resultado debe ser un líquido verde oscuro y limpio.
6. 6Sirve inmediatamente —la oxidación empieza en segundos. Si lo preparas para llevar, añade unas gotas extra de limón y cierra el bote enseguida.

🔄 Variaciones y trucos

Sin batidora: usa un extractor de zumo —el resultado es más limpio y concentrado. Versión con pepino: sustituye el apio por ½ pepino para un sabor más suave y más hidratación. Versión tropical: añade ¼ de piña (aumenta el dulzor y añade bromelina, enzima digestiva). Con proteína: añade 1 cucharada sopera de cáñamo en grano antes de triturar. Para conservar: prepara 3-4 shots de golpe y guárdalos en botecitos de cristal oscuro en el frigo, duran hasta 48 horas.

Preguntas frecuentes